Aamiainen aasialaisittain

Jo menneen sunnuntain aamiaisen eksotiikkaa: kookosmaitoon ja riisijauhoihin valmistettuja lettuja, granaattiomenatimantteja ja kookos-limekinuskia, olkaa hyvät!

KOOKOSLETUT

2 dl riisijauhoja
½ tl suolaa
1 rkl ruoko- tai fariinisokeria
3 kananmunaa
3 dl kookosmaitoa

Paistamiseen:
rypsiöljyä

Tarjoiluun: 
1 granaattiomena

1. Sekoita riisijauhot, suola ja sokeri kulhossa sekaisin, lisää munat ja kookosmaito. Vispilöi hyvin tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota 15 minuuttia.
2. Sillä välin puolita granaattiomena poikittain. Painele puolikkaan kuorta ja raaputa lusikalla punaisia siemeniä kulhoon. Granaattiomenan neste on hyvin värjäävä ja yleensä sitä roiskuu tässä toimenpiteessä kiitettävästi seinäkaakeille ja kaapinoviin :) Käytä isoa kulhoa, jonka sisässä voit tehdä siementen rapsutus -operaation. Siivoa sotkut heti.
3. Valmista kookos-limekinuski alla olevan ohjeen mukaan.
4. Paista ohukaispannulla öljyssä pieniä lettuja. Pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
5. Rakenna annokset letuista, graanaattiomenan siemenistä ja kookos-limekinuskista. Koristele annos halutessasi limetin viipaleilla.

Granaattiomena hurmaa ulkonäöllään, maku taasen ei ole kovin voimakas.

KOOKOS-LIMEKINUSKI (aika pieni määrä, voit tehdä myös tupla-annoksen)

1 dl kookosmaitoa
3 rkl ruoko- tai fariinisokeria
1 rkl limetin mehua

1.  Mittaa kaikki aineet pieneen kattilaan ja keitä sekoitellen n. 10 minuuttia, kunnes kastike paksunee hieman. Itse jätin kastikkeen aika juoksevaksi tarkoituksella. Mitä kauemmin keität, sitä enemmän kastikkeesta haihtuu vettä, kuiva-ainepitoisuus kasvaa ja kastike paksunee.
2. Jäähdytä ja tarjoile lettujen kanssa.