Muhevia muffineja

Kiireisen syksyn keskellä on välillä rentouduttava leipoen. Tällä kertaa leivonnan pääosassa oli porkkana. Porkkanakakku on kaikkien tuntema klassikko, mutta kakun voit pyöräyttää myös muffinien muotoon. Porkkanamuffinit sopivat hyvin syksyyn ja ovat maultaankin täyteläisiä ja muhevia. Ohje löytyy Pirkan reseptipankista, omat muffinini valmistuivat aivan ohjeen mukaan.

Leivinpaperista saa askarreltua kivat pohjapaperit muffineihin, jos käytössäsi on muffinipelti. Alla olava kuva selventää, miten voit asetella paperit muffinikoloihin. Leikkaa leivinpaperista noin 15-20 sentin levyisiä, neliön mallisia paloja ja painele ne vuoan koloihin. Lusikoi taikina päälle ja paista normaaliin tapaan.